Dal 1956 il caseificio Risorta a Casoni di Luzzara unisce la produzione artigianale di qualità alla vendita diretta. Con la nuova gestione il caseificio si ingrandisce con l'inserimento di nuovi latticini e formaggi teneri (ricotta, tosone, yogurt, panna cotta, budini, spalmabili, caciotte etc.), e l'apertura del nuovo spaccio con la vendita di prodotti tipici. Viene mantenuta la stessa attenzione alla qualità e tradizione di sempre.
Le fasi di produzione del Parmigiano-Reggiano all’interno del Caseificio Risorta